Новости могут быть интересными!

Чуррос от шеф-повара ресторана “Паб Ло Пикассо”

чуррос
Loading...

Чуррос – знаменитый испанский десерт. Это жаренные во фритюре трубочки из заварного теста. Вкусные невероятно!

Шеф-повар ресторана «Паб Ло Пикассо» Роберто Хакомино Перес показал, как следует готовить правильные чуррос. Зовите гостей. Можно устроить испанскую вечеринку!

Ингредиенты:

  • Сахар – 80 г
  • Масло сливочное – 160 г
  • Соль – 4 г
  • Мука в/с – 500 г
  • Яйцо куриное – 4 шт
  • Вода питьевая – 600 г

Для соуса:

  • Шоколад 60% 20 г (на одну порцию)
  • Сливки 33% или 22% 40 г (на одну порцию)
Для жарки всей этой массы понадобится: Масло растительное 1 л
Чуррос испанский десерт

Подготовим ингредиенты.

В кипящую подсоленную воду добавляем сливочное масло. Когда масло растопилось, убавляем огонь и добавляем муку. Все перемешиваем лопаткой до однородной массы.

Снимаем с огня, перекладываем в холодную емкость. Остужаем. Миксером или венчиком взбиваем полученную массу, постепенно добавляя яйца. Ставим в холодильник на 20 минут. После оставляем на 20 минут при комнатной температуре.

Для соуса: в сливки добавляем шоколад и нагреваем на огне до кипения. Как закипит, сразу снимаем.

Растительное масло наливаем в сотейник, разогреваем до 180 градусов – получается фритюр. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок. Выдавливаем в кипящее масло, формуя палочки. Обжариваем до золотистой корочки.

Готовые палочки промакиваем салфеткой, удаляя лишний жир.

Посыпаем сахаром или сахарной пудрой.

Подаем с шоколадным соусом и наслаждаемся!

p.s. Рады, что вы читаете Интересные-новости в нашем издании. Предлагаем поделиться ссылкой на наш сайт, пусть друзья узнают интересное от ledilid.com

Оставить комментарий