Новости могут быть интересными!

Рецепты свинины по-китайски

свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Если вы хотите снова встретить новый года – очередная возможность будет в ближайшие выходные: год Змеи по восточному календарю вступит в свои права 10 февраля. И кстати в этот день будут блюда, приготовленные по кулинарным традициями страны, где культивируется 12-летний цикл изменения лет. Поэтому немного Китая – на вашей кухне, а мы предлагаем вкусные китайские рецепты.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Основным блюдом будет свинина по-китайски в кисло-сладком соусе. Для приготовления сладкой свинины по китайски понадобится: 

  • около 350 г свиной вырезки,
  • 2 небольшие болгарских перца,
  • 100-150 г ананаса (почищенный свежий или консервированный),
  • 2 столовые ложки уксуса (лучше – яблочного),
  • по ложке – сахара и соевого соуса,свинина по-китайски рецепт фото
  • 2-3 – кетчупа ,
  • один желток,
  • небольшой кусок свежего имбиря (примерно квадратик 1х1 см),
  • несколько столовых ложек крахмала,
  • растительное масло для жарки,
  • соль и черный молотый перец по вкусу. 

свинина по-китайски с ананасами

Заранее нарезаем одинаковыми квадратиками или полосками ананасы и болгарский перец. Нарезанные небольшими кусочками мясо, лучше нарезать полосочками и заливаем присоленным маринадом из яичного желтка, соевого соуса и разведенного в небольшом объеме воды крахмала (мясо, чтобы в результате оно не стало слишком сладким, должно быть немного солоноватым), перемешиваем и оставляем на полчаса (не лишним будет и на целую ночь). 

Промаринованное мясо обкатываем в крахмале и, стряхнув лишнюю жидкость, быстро обжариваем на хорошо разогретой сковородке в большом количестве масла. Далее кладем кусочки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 

Затем в хорошо разогретую сковородку (лучше в вок) добавляем немного растительного масла и быстро обжариваем сначала нарезанный соломкой имбирь, затем перец. 

Как только они перестанут «шипеть», добавляем ананасы, которые тоже несколько минут обжариваем. 

свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Далее наливаем уксус – быстро перемешиваем, всыпаем сахар – перемешиваем, добавляем кетчуп – перемешиваем. Столовой ложкой воды (или сока из консервированных ананасов) разводим столовую ложку крахмала, вливаем в соус, тщательно перемешиваем, быстро выкладываем в сковороду мясо, снова тщательно перемешиваем и снимаем с огня.

Подавать с варенным рисом.

Свинина с овощами по-китайски

Свинина с овощами по-китайски

Свинину с овощами по-китайски можно готовить по такому рецепту. Вам потребуются:

  • свинина постная около 0,5 кг,
  • 2 морковки
  • два сладких перца,
  • луковица,
  • столовая ложка крахмала,
  • белок одного яйца,
  • зубчик чеснока,
  • 2 см свежего имбиря,
  • 150 г мороженой стручковой фасоли,
  • 100 г ростков сои,

для маринада свинины по китайски:

  • 3 столовые ложки соевого соуса,
  • 2 – рисового уксуса,
  • 0,5 чайной ложки сахара,
  • одну ложечку соли

Свинину нужно нарезать небольшими кусочками и мариновать, накрыв, около часа в холодильнике. Между тем режем соломкой морковь, небольшими прямоугольниками – перец, полукольцами – лук, отвариваем стручковую фасоль. 

Затем куски замаринованного мяса выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости. Взбиваем белок, в отдельную плоскую тарелку насыпаем крахмал. 

Каждый кусок мяса опускаем сначала в белок, затем панируем в крахмале. 

Свинина с овощами

Далее следует нагреть сковороду, влить масло и быстро обжарить сначала чеснок и кусочки имбиря, а затем мясо, встряхивая его или помешивая, и выложить свинину в тарелку, накрыв крышкой. 

После этого выкладываем в сковороду овощи и обжариваем на большом огне 3-4 минуты. 

Наконец добавляем мясо и ростки сои, обжариваем пару минут, встряхивая, приправляем по вкусу соевым соусом – и готово.

Вот и познакомили с блюдами, которые популярны у китайцев, а так же наших соотечественников. Приготовление этих двух рецептов занимает не много времени, продукты как видите стандартные и ничего сложного. Выходит вкусно, наверное полезно. Но, питательно :) Вот поэтому китайцы достаточно упитанные.

Комментирование закрыто.